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Actualidad · Noticia

Caixa Popular beca a siete emprendedores del Grado LEINN

Caixa Popular beca a siete emprendedores del Grado LEINN 

Jornada de trabajo con el alumnado del Grado LEINN

Caixa Popular ha participado en una jornada de trabajo con el alumnado del Grado de Liderazgo Emprendedor e Innovación (LEINN) de Mondragón Team Academy, que se imparte en el Lab de Valencia de...

FLORIDA UNIVERSITARIA

Agenda · Cursos

Curso Termoplásticos: Conocimiento del producto y sector

Curso Termoplásticos: Conocimiento del producto y sector 

El lunes, 21 de enero de 2019

Curso Termoplásticos. Conocimiento del producto y sector. Con el objetivo de comprender la naturaleza, tipos y comportamiento de los materiales termoplásticos, así como las técnicas de transformación...

Agenda · Jornadas

Jornada: Estrategias para Liderar empresas y obtener Ventas

Jornada: Estrategias para Liderar empresas y obtener Ventas 

El jueves, 10 de enero de 2019

Muchos empresarios dedican una gran cantidad de horas y esfuerzos a tratar de hacer rentables sus empresas y, sin embargo, no consiguen el éxito que desean porque no son conscientes de todos los...

Centro Europeo de Empresas Innovadoras Valencia (CEEI Valencia)

Agenda · Conferencias

Claves en el desarrollo de videojuegos by Shahid Ahmad

Claves en el desarrollo de videojuegos by Shahid Ahmad 

El miércoles, 19 de diciembre de 2018

Shahid Ahmad ha sido nombrado una de las 10 personas más influyentes en la industria del videojuego en 2018 y está entre las 100 personas más influyentes de la industria del videojuego en Reino Unido...

Lanzadera Emprendedores

Actualidad · Convocatoria

Ayudas para proyectos en materia de adaptación al cambio climático 2018

Ayudas para proyectos en materia de adaptación al cambio... 

Convocatoria de ayudas: Proyecto en materia de adaptación al cambio climático de la Fundación Biodiversidad

Convocatoria de concesión de ayudas de la Fundación Biodiversidad, en régimen de concurrencia competitiva, para la realización de proyectos en materia de adaptación al cambio climático 2018 OBJETO...

Agenda · Ferias

XVII Edición IMEX IMPULSO EXTERIOR-MADRID 2019

XVII Edición IMEX IMPULSO EXTERIOR-MADRID 2019 

El miércoles, 06 de febrero de 2019

La mayor Feria de Negocio Internacional e Inversiones.Productos y Servicios para mejorar la competitividad de la Pyme.

Motivos para acudir: • Acceder en un solo lugar a la información más amplia y diversificada sobre el sector exterior. • Contactar con firmas e instituciones que ofrecen servicios para competir con...

Actualidad · Artículo

Living Coral, el color Pantone 2019

Living Coral, el color Pantone 2019 

Como cada año, Pantone ha seleccionado el que será el color por excelencia, en este caso, del 2019. El año pasado el ganador fue el Ultra Violet. El Color Pantone 2019 ha sido el Living Coral (coral...

Valeria Bonomi - Estudio de interiorismo y arquitectura en Valencia

Actualidad · Noticia

Guía de modelos tributarios para autónomos y pymes

Guía de modelos tributarios para autónomos y pymes 

Guía de modelos tributarios

Hay una gran cantidad de impuestos que están impuestos por hacienda. Según las obligaciones tributarias, el autónomo o la pyme tendrá que presentar un modelo u otro. Para que te hagas a la idea, te...

Actualidad · Noticia

20 empresas trabajarán para definir un modelo de innovación abierta colaborativa

20 empresas trabajarán para definir un modelo de innovación... 

El programa HUB de innovación puesto en marcha entre el CEEI  Elche y el Parque Científico de Alicante, iniciará el martes 18 de diciembre, su tercera fase. Las startups de base tecnológica del...

Centro Europeo de Empresas e Innovación de Elche (CEEI - Elche)

Agenda · Cursos

Habilidades de Negociación

Habilidades de Negociación 

El miércoles, 13 de febrero de 2019

Este programa se impartirá el 13 de febrero en horario de 9:30h a 18:30h. ¿Tienes un método para negociar o eres simplemente de los que improvisa, sobre la marcha? ¿Cuántas veces has tenido la...

Asociación Antiguos Alumnos UPV

Agenda · Cursos

Venta compleja

Venta compleja 

El miércoles, 30 de enero de 2019

El programa se realizará el miércoles 30 de enero en horario de 9:30 a 14:00 y de 15:00 a 18:30 horas. La venta compleja es aquella que se da en entornos de venta entre empresas y que...

Asociación Antiguos Alumnos UPV

Agenda · Cursos

Excel Avanzado

Excel Avanzado 

El viernes, 25 de enero de 2019

El programa se impartirá el viernes 25 de enero de 9:30 a 18:30 horas La importancia y la utilidad de las hojas de cálculo es patente desde siempre. Analizar datos empresariales y convertirlos en...

Asociación Antiguos Alumnos UPV

Nos dedicamos a revolucionar los negocios

Óscar Carrión, director del Máster en Dirección de Restaurantes y FB Hotelero

FLORIDA UNIVERSITARIA

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Publicado el lunes, 24 de septiembre de 2018 a las 13:39

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Nos dedicamos a revolucionar los negocios

Nos dedicamos a revolucionar los negocios

La restauración es uno de los sectores de mayor crecimiento en los últimos años. El turismo y, como consecuencia, el sector de la restauración, siguen siendo la palanca de crecimiento de la economía de la Comunitat, prueba de ello es que representa el 25% de nuestro PIB.  Este enorme potencial, sin embargo, puede perderse debido a la falta de profesionalización. “En este momento el gran reto es contar con un  sector fuerte y más profesionalizado”, ha señalado Oscar Carrión, director del Máster en Dirección de Restaurantes y FB Hotelero de Florida Universitària Business School.

El sector actualmente está muy atomizado. El 70% del pastel de la gastronomía lo asume la restauración individual. Generalmente son microempresas que luchan cada día para sacar su operación adelante. El problema es que las grandes cadenas han aterrizado con fuerza en este sector y han elevado tanto el nivel de competencia que es necesario formar a los profesionales para sobrevivir. “Muchos hosteleros se han concienciado que sus negocios necesitan un ingrediente más para su día a día: La gestión. Tradicionalmente hemos cocinado y servido muy bien, pero ya no es suficiente. Ahora es necesario manejar los negocios de hostelería como empresas, introduciendo nuevas herramientas de control de gestión, dirección estratégica, dirección de personas o de comercialización”.

Conscientes de esta nueva realidad, Florida Universitària Business School imparte el Máster en Dirección de Restaurantes y FB Hotelero, un posgrado destinado a profesionales del sector que necesiten impulsar sus negocios, a través de nuevas herramientas de gestión. “Con este máster revolucionamos los negocios de la restauración”, ha destacado Carrión.

Cómo pasar de hosteleros a empresarios

El máster reúne un equipo de profesionales especializados en gestión de restaurantes, un programa avalado por universidades que proporciona un conocimiento de gran valor al sector. “Lo importantes es que se trata de un máster que desde el primer minuto aporta al alumnado las herramientas que precisa en cada una de las áreas de negocio. Por ello, logramos una transformación importante en el hostelero, que pasa a convertirse en empresario”, ha asegurado.

Para lograr este proceso de transformación, el equipo de profesorado ayuda a su alumnado a establecer objetivos para sus negocios, que sepan definir su target y como incrementar su ticket medio. Entre los objetivos también destaca el análisis de las tendencias del entorno, conocer las acciones de su competencia y aprender a gestionar equipos. Con estas claves, los establecimientos lograr establecer sus debilidades y diseñar un panel de control de objetivos para fijar donde quieren estar en un periodo de tres años.

La negociación de con los proveedores, de sus precios, verificar la entrada de mercancía, disponer de fichas de producción en cocinas. Hay sistemas como la recta de regresión que nos permiten avanzarnos a las ventas que vamos a tener. “Para conocer todas estas variables es imprescindible la figura del directivo y nuestro máster les prepara para ello”, ha añadido.

Soluciones inmediatas

Oscar Carrión asegura que a través de este posgrado “los profesionales logran soluciones inmediatas” a los problemas estructurales que arrastran sus negocios. Otra de las ventajas son –a su juicio- las sinergias que se logran a través del networking. “El alumnado crea grupos muy potentes que les permiten mejorar su productividad, gracias a las experiencias reales que se transmiten de unos a otros”, ha indicado.

S/V
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Usuario: mtmoreno

Empresa: FLORIDA UNIVERSITARIA

Canal: Management

Fecha publicación: 24/09/2018 13:39

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