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Seguridad con cámaras de vigilancia

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Tanto los hogares como los negocios se ven muchas veces expuestos a los amigos de lo ajeno. En Guardián Seguridad trabajamos para que eso no ocurra y una de las tecnologías que recomendamos son las...

Guardián Seguridad

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StartUp Europe Awards reconocerá a sus ganadores en el Startup Europe Summit 2018 en Sofia

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StartUp Europe Awards, iniciativa de la Comisión Europea y la Fundación Finnova, reconocerá a sus ganadores europeos en el marco de Startup Europe Summit 2018, en una ceremonia presidida por la...

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EL CEEI ELCHE firma el convenio junto la startup Odyssey Robotics y las empresas Galsán, Ibidem, Gémina y Electroal

CEEI Elche ha celebrado, en la mañana de hoy, la firma del convenio entre las empresas participantes del programa Startups&Growth. La iniciativa, que pretende potenciar la innovación colaborativa...

Centro Europeo de Empresas e Innovación de Elche (CEEI - Elche)

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¿Que tipo de toldo debería elegir?

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Un repaso por los diferentes tipos de toldos que hay en el mercado

En el breve artículo de hoy, vamos a hacer un pequeño repaso a diferentes tipos de toldos, según el uso que le vayamos a dar.  El mundo de los toldos tiene una variedad de productos amplísima,...

Toldos La Fábrica

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Vende tus productos en Instagram

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Las redes sociales son un medio para empresas y negocios. Instagram se está convirtiendo en la red social con más proyección y ahora da la posibilidad de mostrar los productos de tu tienda online...

DIGITALDOT SERVICIOS INFORMÁTICOS

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Transformación Digital para el Comercio y Artesanía

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El lunes, 22 de octubre de 2018

Ten en cuenta que el sector minorista comercial y artesano formado, en la Comunitat Valenciana, por más de 55.000 empresas, -fundamentalmente autónomos y microempresas-, se considera como de media o...

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5 cosas que debes tener en cuenta en la distribución de tu casa

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Si vamos a realizar una reforma integral de la vivienda lo mejor es que nos paremos a pensar en cómo poder mejorar el espacio de la misma, es decir, cómo podemos hacerlo más funcional y ganar un poco...

Trisacor. Empresa de Construcción

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Pedir una hipoteca

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Comprar una vivienda conlleva, a veces, la necesidad de pedir un préstamo hipotecario.  En el siguiente artículo, Requisitos para pedir una hipoteca, os dejamos algunos datos sobre lo que...

Inmobiliaria Playas de Mazarrón

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Se puede ahorrar y poner la secadora

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Llega el mal tiempo y resulta casi imposible que la ropa se nos seque colgándola al sol, porque, en algunas provincias ni aparece ni se le espera :) La secadora es el mejor recurso en periodos...

Lavado de Textiles

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Jornada sobre Economía Circular: Empresas Circulares

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El jueves, 25 de octubre de 2018

Jornada sobre economía circular: Empresas circulares PROGRAMA: Economía circular beneficios para el textil: Exposición sobre las bondades de la economía circular sobre el sector textil. José Mª...

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La salud de nuestra boca comienza en el mismo momento en que empiezan a salir las piezas dentales.  En el artículo, La salud dental en el bebé, os contamos algunos de los problemas más comunes que...

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Taller de co-creación: Living Labs como herramientas de internacionalización para pymes.

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Los Living Labs son ecosistemas de innovación abierta que ofrecen a PYMEs y start-ups una singular oportunidad de escalar innovaciones y empresas a nuevos mercados y usuarios a través de la co...

Nos dedicamos a revolucionar los negocios

Óscar Carrión, director del Máster en Dirección de Restaurantes y FB Hotelero

FLORIDA UNIVERSITARIA

FLORIDA UNIVERSITARIA

Publicado el lunes, 24 de septiembre de 2018 a las 13:39

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Nos dedicamos a revolucionar los negocios

Nos dedicamos a revolucionar los negocios

La restauración es uno de los sectores de mayor crecimiento en los últimos años. El turismo y, como consecuencia, el sector de la restauración, siguen siendo la palanca de crecimiento de la economía de la Comunitat, prueba de ello es que representa el 25% de nuestro PIB.  Este enorme potencial, sin embargo, puede perderse debido a la falta de profesionalización. “En este momento el gran reto es contar con un  sector fuerte y más profesionalizado”, ha señalado Oscar Carrión, director del Máster en Dirección de Restaurantes y FB Hotelero de Florida Universitària Business School.

El sector actualmente está muy atomizado. El 70% del pastel de la gastronomía lo asume la restauración individual. Generalmente son microempresas que luchan cada día para sacar su operación adelante. El problema es que las grandes cadenas han aterrizado con fuerza en este sector y han elevado tanto el nivel de competencia que es necesario formar a los profesionales para sobrevivir. “Muchos hosteleros se han concienciado que sus negocios necesitan un ingrediente más para su día a día: La gestión. Tradicionalmente hemos cocinado y servido muy bien, pero ya no es suficiente. Ahora es necesario manejar los negocios de hostelería como empresas, introduciendo nuevas herramientas de control de gestión, dirección estratégica, dirección de personas o de comercialización”.

Conscientes de esta nueva realidad, Florida Universitària Business School imparte el Máster en Dirección de Restaurantes y FB Hotelero, un posgrado destinado a profesionales del sector que necesiten impulsar sus negocios, a través de nuevas herramientas de gestión. “Con este máster revolucionamos los negocios de la restauración”, ha destacado Carrión.

Cómo pasar de hosteleros a empresarios

El máster reúne un equipo de profesionales especializados en gestión de restaurantes, un programa avalado por universidades que proporciona un conocimiento de gran valor al sector. “Lo importantes es que se trata de un máster que desde el primer minuto aporta al alumnado las herramientas que precisa en cada una de las áreas de negocio. Por ello, logramos una transformación importante en el hostelero, que pasa a convertirse en empresario”, ha asegurado.

Para lograr este proceso de transformación, el equipo de profesorado ayuda a su alumnado a establecer objetivos para sus negocios, que sepan definir su target y como incrementar su ticket medio. Entre los objetivos también destaca el análisis de las tendencias del entorno, conocer las acciones de su competencia y aprender a gestionar equipos. Con estas claves, los establecimientos lograr establecer sus debilidades y diseñar un panel de control de objetivos para fijar donde quieren estar en un periodo de tres años.

La negociación de con los proveedores, de sus precios, verificar la entrada de mercancía, disponer de fichas de producción en cocinas. Hay sistemas como la recta de regresión que nos permiten avanzarnos a las ventas que vamos a tener. “Para conocer todas estas variables es imprescindible la figura del directivo y nuestro máster les prepara para ello”, ha añadido.

Soluciones inmediatas

Oscar Carrión asegura que a través de este posgrado “los profesionales logran soluciones inmediatas” a los problemas estructurales que arrastran sus negocios. Otra de las ventajas son –a su juicio- las sinergias que se logran a través del networking. “El alumnado crea grupos muy potentes que les permiten mejorar su productividad, gracias a las experiencias reales que se transmiten de unos a otros”, ha indicado.

S/V
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Usuario: mtmoreno

Empresa: FLORIDA UNIVERSITARIA

Canal: Management

Fecha publicación: 24/09/2018 13:39

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