Las calorías no son tan importantes

La idea de que la ingesta calórica determina, ella sola,  la cantidad de grasa que perdemos, es una falacia. La realidad es que podría darle a dos hermanos gemelos la misma ingesta calórica, pero con dietas diferentes, y conseguir que uno gane peso y otro lo pierda, incluso llevando planes de entrenamiento iguales.

¿Por qué no se sostiene la teoría de la ingesta calórica? Vamos a verlo.

• La importancia del gasto

Existe una tendencia a tener en cuenta el consumo calórico pasando por alto el gasto. Si una persona realiza una ingesta que supera el gasto calórico ganará peso, mientras que aquellos que gasten más que ingieran lo perderán. Ahora bien, ¿sabías que el tipo de alimentación condiciona el gasto? Una dieta equilibrada puede aumentar sustancialmente el consumo calórico del organismo al incrementar su rendimiento, lo que ayuda a perder grasa. En cambio, una dieta mal equilibrada y que no aporta los nutrientes esenciales, puede provocar el efecto contrario: disminuir el gasto y dificultar la pérdida de peso.

• La fuente

¿Realmente hay alguien que piense que se va a perder la misma grasa ingiriendo 1.500 calorías gracias a la ingesta equilibrada de fruta, verduras, y carne y/o pescado que con siete donuts al día? Si aportan la misma cantidad de calorías, ¿no se debería perder el mismo peso o grasa? Esto es lo primero que tendrían que plantearse los fanáticos de las calorías pero no suelen hacerlo.

• ¿Pérdida de grasa, músculo o agua?

No obstante, parece que la báscula sea infalible. Hay algo que se está convirtiendo en habitual: la falsa delgadez, un fenómeno más habitual en mujeres que en hombres… hasta ahora. Todo empieza por la necesidad imperiosa de perder peso, esto provoca que la gente se someta a ayunos y demás rutinas no recomendables. Pierdes algo de grasa, pero resulta que una gran parte es masa muscular y con el tiempo uno vuelve a ganar esa grasa pero la masa muscular perdida no se recupera. Esto te obliga a regresar al plan que tan buenos resultados te aportó en un primer momento. Este proceso se repite una y otra vez, perdiendo una gran cantidad de masa muscular por el camino. Al final, nos encontramos con un tipo que se podría considerar delgado en términos de Índice de Masa Corporal (IMC), pero con un porcentaje de grasa que supera el 30%.

• El sinsentido de las fórmulas

¿Cuántos de vosotros habéis ido a un especialista donde os pasan un cuestionario en el que preguntan cuántas horas de ejercicio hacéis a la semana? En algunos casos incluso dan a elegir entre menos de dos, entre dos y cuatro, cuatro y seis, o más de seis. ¿Da igual, entonces, la naturaleza del propio ejercicio o la intensidad a la que se desarrolla? ¿Será lo mismo andar en la cinta 3 horas a la semana que invertir este mismo tiempo en un entrenamiento serio de fuerza? Según este sistema, una persona que realiza HIIT tres días a la semana estaría realizando menos de una hora semanal de ejercicio. Resultado: se le considera sedentario, sin gasto calórico extra derivado de la práctica deportiva.

• Metabolismo de emergencia

¿Realmente crees que vas a poder engañar al organismo con dietas trampa? Hazlo y te acabará pillando y te costará una barbaridad volver a ganarte su confianza. El organismo tiene una capacidad asombrosa para mantener la vida. En este sentido, es capaz de adaptar el gasto calórico tanto como considere oportuno en caso de que vea amenazada su supervivencia. Es por ello que, en caso de restringir demasiado la ingesta calórica, sobre todo en el aporte de ciertos nutrientes esenciales para la vida, muchos de ellos presentes en las grasas, nuestro sistema podría llegar a activar un proceso metabólico denominado Metabolismo de emergencia, que consiste básicamente en gastar menos todavía sin importar las calorías que ingieras.

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